أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27 مارس 2026.. مفاجأة سارة لعشاق الجمبري
شهدت أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27 مارس 2026 تراجعًا جديدًا في الجمبري، فيما لم تشهد باقي الأنواع أي تغيير يذكر.
وما زال إنتاج الجمبري في مصر ليس بالكميات المطلوبة، لذلك يتم التخطيط للوصول بمعدلات الإنتاج المحلي إلى 100 ألف طن بحلول 2030.
أسعار الأسماك في سوق العبور
وجاءت أسعار الأسماك اليوم الجمعة في سوق العبور للجملة على النحو الآتي:
اقرأ أيضًا: مصر لا تزرعه على الإطلاق.. لماذا يعتبر الأرز الأسود من الكنوز الغذائية عالميًا؟
- البلطي: بين 74 و80 جنيهًا.
- الماكريل: بين 93 و115 جنيها.
- المكرونة السويسي: بين 136 و150 جنيها.
- البياض: بين 120 و150 جنيهًا.
- البوري: بين 190 و200 جنيه.
- السبيط والكاليماري: بين 260 و310 جنيهات.
- الجمبري بين 350 و450 جنيها.
- الكابوريا: بين 140 و200 جنيه.
- القراميط من 80 إلى 95 جنيهًا للكيلو.
- الدنيس: 140 إلى 230 جنيها للكيلو.
أسعار الأسماك في أسواق التجزئة
كما جاءت أسعار الأسماك اليوم الجمعة في أسواق التجزئة أو الأسواق الشعبية على النحو الآتي:
- البلطي “ممتاز” من 77 إلى 93 جنيهًا، البلطي “متوسط الحجم” من 74 إلى 80 جنيهًا للكيلو، البلطي الأسواني من 40 إلى 55 جنيهًا للكيلو.
- فيليه بلطي من 145 إلى 155 جنيها للكيلو.
- الماكريل: 125 و135 جنيهًا للكيلو.
- المكرونة السويسي: بين 160 إلى 185 جنيهًا.
- السبيط والكاليماري: بين 310 و450 جنيها.
- البياض: بين 170 و185 جنيهًا.
- البوري: 220 و280 جنيها.
- الجمبري: 460 و650 جنيها.
- الكابوريا: بين 170 و230 جنيها.
- القراميط من 100 إلى 120 جنيها للكيلو.
- الدنيس: 180 إلى 580 جنيها.
تحويل مخلفات الأسماك إلى كالسيوم عالي القيمة
من ناحية أخرى نجح باحثون من جامعة راجامانغالا للتكنولوجيا في ثانيابوري بتايلاند في تطوير طريقة لاستخراج الكالسيوم من مخلفات صناعة الأسماك، بما يحول هذه النفايات إلى منتج ذي قيمة مضافة عالية.
وتمكن الفريق البحثي من استخلاص الكالسيوم من أجزاء مهملة من سمك البلطي الأسود، مثل الرؤوس والأشواك والقشور والذيول، وهي مكونات تُعد عادة مصدرًا للتلوث.
كما أظهرت الفحوص المخبرية أن المنتج خالٍ من المعادن الثقيلة والتلوث الميكروبي، ويحتوي على نسبة تتراوح بين 12 و15 بالمئة من الكالسيوم، وهي نسبة مماثلة لمصادر أخرى معروفة، مثل السلمون.
وأشار الباحثون إلى أن هذا المكمّل يمكن أن يسهم في دعم صحة العظام والأسنان، والحد من خطر هشاشة العظام، وتحسين وظائف العضلات والأعصاب، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمختلف الفئات العمرية، ولا سيما كبار السن.
اقرأ أيضًا: بعد فتح الأردن باب الاستيراد من القاهرة.. هل حققت مصر اكتفاءً ذاتيا من اللحوم لبدء التصدير؟
كما أوضح الفريق أن الكالسيوم الحيوي المستخلص يمكن استخدامه في منتجات صحية وشخصية، مثل معجون الأسنان، إلى جانب دوره في تقليل النفايات والروائح والتلوث الناتج عن مياه الصرف في صناعة الأسماك.
وأكد الفريق أن هذا الابتكار يعكس أهمية توظيف البحث العلمي والإدارة المستدامة للموارد في تحقيق فوائد اقتصادية وبيئية في الوقت نفسه.
ويعتبر تحويل مخلفات الأسماك إلى كالسيوم من الحلول المبتكرة التي تجمع بين الاستفادة الاقتصادية وحماية البيئة، حيث تحتوي عظام وقشور الأسماك على نسب مرتفعة من مركبات الكالسيوم، خاصة فوسفات الكالسيوم، حيث تبدأ العملية بجمع هذه المخلفات من مصانع التصنيع أو الأسواق، ثم تنظيفها وتجفيفها، يلي ذلك معالجتها حراريًا أو كيميائيًا لتحويلها إلى مسحوق ناعم غني بالكالسيوم يمكن استخدامه في صناعات متعددة. ويستخدم هذا المسحوق كمكمل غذائي في أعلاف الحيوانات والدواجن، أو يدخل في الصناعات الدوائية والغذائية، فضلًا عن استخدامه في تحسين خصوبة التربة الزراعية.
تعليقات