انتشاره يزداد عالميًا.. هل تزرع مصر والسعودية الأرز الأحمر قريبًا؟
تتعدد أنواع وألوان الأرز التي يتم زراعتها حول العالم، ومن بينها الأرز الأحمر الذي ينتشر بصورة كبيرة في دول آسيا، وبدأ انتشاره يزداد عالميًا بصورة ملحوظة.
ويعتبر الأرز بشكل عام من أهم وأكثر المحاصيل التي يتم زراعتها حول العالم، بسبب كثافة استهلاكه، واعتماد كثير من الشعوب عليه كغذاء رئيسي.
ما هو الأرز الأحمر؟
الأرز الأحمر هو أحد أنواع الأرز الكامل الحبة، يكتسب لونه الأحمر من أصباغ طبيعية يطلق عليها الأنثوسيانين في طبقة النخالة الخارجية، ومن الخصائص الرئيسية له ما يلي:
اقرأ أيضًا: ليست مصر.. دولة عربية تعلن تحقيق الاكتفاء الذاتي من القمح بنهاية العام الحالي
- اللون: يتراوح من الأحمر الفاتح إلى البني المحمر الداكن.
- القوام: متماسك قليلاً بعد الطهي أكثر من الأبيض.
- النكهة: بنكهة الجوز.
ومن أكثر الأنواع الشائعة له حول العالم أرز الهيمالايا الأحمر، الأرز التايلاندي، وأرز بوتان الأحمر، كما يستخدم في السلطات والأطباق الجانبية والمأكولات التقليدية في آسيا وأفريقيا وأجزاء من أوروبا. ويتناسب جيدًا مع الخضراوات واللحوم والمأكولات البحرية.
الفوائد الغذائية لتناول الأرز الأحمر
وأكدت العديد من الدراسات أن ذلم الأرز من الأنواع الغنية بالفوائد الغذائية وذلك على النحو التالي:
اقرأ أيضًا: مع استمرار حرب إيران وأمريكا.. كم يتبقى من مخزون مصر الاستراتيجي للقمح؟
- غني بالألياف، مما يُحسّن من عملية الهضم.
- يحتوي على نسب عالمية من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة تلف الخلايا.
- مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم وفيتامينات ب
- يتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم مقارنةً بالأرز الأبيض وبالتالي يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم.
زراعة كبيرة في سريلانكا
وقال تقرير صادر عن منظمة الزراعة والأغذية التابعة للأمم المتحدة “فاو” إن سريلانكا تتمتع بتنوع بيولوجي غني من ذلك الأرز، وهو نوعًا مميزًا من الأرز، يستمد لونه الأحمر من محتواه من الأنثوسيانين، كما يتميز الأرز السريلانكي بغناه بالبروتين والحديد ومضادات الأكسدة مقارنةً بالأرز الأبيض العادي.
وأضاف التقرير: هو أرز كامل الحبة، خال من الجلوتين، ومناسب للنباتيين. كما يتميز الأرز العطري من سريلانكا بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، ويساعد على تنظيم ضغط الدم والسكري، وتحسين الرؤية، والحد من انتشار الخلايا السرطانية، كما تشير الدراسات إلى أن محتوى فيتامينات B1 وB2 والألياف في الأرز الأحمر أعلى أيضًا من محتواه في أرز بسمتي أو الأرز الأبيض الشائع.
وأضاف التقرير: يتم تسويق الأرز السريلانكي كأرز تقليدي صحي بسعر مرتفع في الأسواق المحلية والتصديرية، كما أن هناك العديد من الأصناف منه على رأسها الأرز العطري الذي يحظى بشعبية واسعة بفضل قيمته الغذائية والصحية العالية.
هل يمكن زراعته في مصر والسعودية؟
وبما أن مصر والسعودية من أكبر الدول العربية استهلاكًا للأرز، فإنه في المستقبل يمكن التفكير في زراعة أنواع غير تقليدية من الأرز، وبالفعل يمكن زراعة الأرز الأحمر في مصر، وخاصة في محافظات الدلتا حيث يتم زراعة زراعة الأرز بشكل كبير.
كما أن مناخ البلاد الصيفي الحار وتربتها الخصبة التي تحتفظ بالماء تجعلها مناسبة لزراعة أنواع مختلفة من الأرز، بما في ذلك الأرز الأحمر. لكن لأن الأرز يحتاج إلى كميات كبيرة من الماء، فإنه يمكن أن يكون ذلك على نطاق محدود للغاية أو في إطار تجريبي.
أما في السعودية، فتعتبر زراعة الأرز الأحمر أكثر صعوبة بكثير نظرًا للمناخ الجاف والحرارة الشديدة وندرة المياه الحادة. وتعتمد زراعة الأرز بشكل كبير على الري، مما يجعل الإنتاج على نطاق واسع أمرًا صعبًا من الناحيتين الاقتصادية والبيئية.
تعليقات