5 أشياء تحدث لك عند وضع الفول في أكياس بلاستيكية.. احذر منها
يُعتبر الفول من الأطباق الشعبية المفضلة لدى ملايين المصريين والعرب، حيث يُعد وجبة أساسية على مائدة الإفطار لاحتوائه على البروتينات والألياف التي تمنح الشعور بالشبع والطاقة، وذلك وفقًا لما قاله أحمد صلاح، أخصائي العلاجية.
وضع الفول ساخنًا في أكياس بلاستيكية
وفي هذا الصدد، أوضح أخصائي العلاجية، أن هناك خطأ شائعًا يرتكبه الكثيرون عند حفظ أو شراء الفول، وهو وضعه في أكياس بلاستيكية وهو ساخن، دون أن يعلموا المخاطر الصحية التي قد تنتج عن ذلك.
وأضاف أحمد صلاح، عندما تضع الفول وهو ساخن في الكيس البلاستيكي، فإن المواد الكيميائية التي توجد في البلاستيك تتفاعل مع درجة الحرارة العالية، وبالتالي يتسبب في تسرب مركبات ضارة مثل “الدايوكسين” و”الفثالات” داخل الطعام، وقد تسبب هذه المواد مشكلات هرمونية على المدى الطويل، وتؤثر في الكبد والكلى.
وأشار أخصائي العلاجية، إلى أن بعض أنواع البلاستيك عندما تتعرض للحرارة تطلق مركبات مسرطنة، خصوصًا غير المخصصة للاستخدام الغذائي، ويمكن أن يؤدي تكرار تناول أطعمة لامست هذه المواد إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة في الجهاز الهضمي.
كما يلاحظ الكثير من الناس، أن الفول الذي يتم وضعه في كيس بلاستيكي ساخن يفقد نكهته الأصلية ويكتسب طعمًا غريبًا أو رائحة غير محببة، بسبب تفاعل الزيت والحرارة مع البلاستيك، وأضاف صلاح: “مع تكرار استخدام الأكياس البلاستيكية في حفظ الأطعمة الساخنة، تتراكم كميات صغيرة من المواد السامة في الجسم، ما قد يسبب إجهادًا للكبد والكلى مع مرور الوقت دون أن يشعر الإنسان”.
ويؤدي الحرارة والتفاعل الكيميائي إلى تلف بعض العناصر الغذائية المفيدة في الفول مثل الحديد والبروتين، وبالتالي يقلل من قيمته الغذائية ويجعله أقل فائدة للجسم.
الطريقة الصحيحة لحفظ الفول
- يجب استخدام علب زجاجية أو أواني من الستانلس ستيل بدلًا من الأكياس البلاستيكية.
- ينبغي أن يبرد الفول قليلًا قبل حفظه أو نقله.
- تجنب الأكياس الرقيقة غير المخصصة للطعام.
تعليقات